場所：大阪府東大阪市永和2-24-20
最寄り駅：近鉄・JR 俊徳道駅
8月下旬に、ラーメン店、「らーめん 結（むすぶ）」で、「特製煮干し醤油らーめん」を食べました。
お店は、カウンター席のみで、食券を買って注文する方式です。水はセルフ方式ですので、食券の近くにある給水機でコップに水を入れ、席に持っていきます。
ラーメンを出される際に、器が熱いので上の方を持ってくださいと説明があります。器はかなり熱く、スープもかなり熱い温度です。一口目を飲む時に、気を付ける必要があります。
スープは、一口飲むと、煮干しの風味、魚介の風味と、濃いめの醤油ダレが効いた味です。じっくり味わうと、こちらのお店の複雑な、魚介、動物系の風味が広がります。
麺は細ストレートのコシのある麺で、スープを含むともっちりとします。
レアチャーシューは、スープに使っている温かいチャーシューが2枚、器の縁にかけられている冷たいチャーシューが2枚です。両方とも、肉そのものの味がおいしいチャーシューです。
煮卵は、しっかりと醤油だれで味付けがされています。
強めの醤油ダレと、魚介を中心とした凝ったスープが印象的な、おいしいラーメンでした。
