場所：大阪府東大阪市菱屋西3-1-1
最寄り駅：近鉄奈良線 河内小阪駅
5月上旬に、東大阪市、近鉄奈良線河内小阪駅から歩いて数分のところにある、「極汁美麺 umami」さんで、限定の「冷やしクリーミー煮干しつけ麺」（通称:ヴィシソワーズ）を食べました。
こだわりのラーメンを出される、有名、人気店です。
「冷やしクリーミー煮干しつけ麺」に、トッピングは、チャーシュー2枚と煮卵の「得製」を追加しました。
麺は200gと250gを選ぶことができ、200gにしました。
つけだれは、かなりどろりとした食感になるまで凝縮された、煮干しの旨味が詰まった濃厚な味わいです。しかし、くさみは全くありません。塩加減がちょうどよい味です。
麺は、平打ちのもっちりとした麺です。
麺につけるつけだれの量を、「少し」から「たっぷり」と変えていくことで、いろいろな味が楽しめます。たっぷりつけると、ぜいたくな味わいでした。
今回も、インパクトのあるおいしい一品でした。
