２月の土曜日、布施のラーメン店 「濃厚煮干し出汁 ノ貫」（へちかん）に行ってきました。
近鉄奈良線布施駅の南側、駅からは歩いて５分ほどのところにあります。和風で落ち着いたきれいなお店、席はカウンター６席、４人掛けテーブルが２つ、店主さんがひとりで切り盛りしています。
土曜日の１１：３０頃に入店し、次々とお客が入ってきました。
初回訪問だったので、定番の濃厚煮干しそばを注文しました。
濃い灰色のスープのインパクトが強いです。
トッピングは大きなレアのチャーシュー、刻み玉ねぎ、カイワレ、一番上に糸唐辛子、麺は中細のストレート麺です。
濃厚煮干しそばは、イリコの出し汁と鶏白湯合わせたスープですが、生臭さを残したイリコの香りと味が際立っており、個性的な味です。
その時々の素材によって限定メニューもあり、他のメニューも試してみたいです。
